Ein Beitrag von
Christian Schubert
Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.
Reis - ein vielseitiger Rohstoff für die Getränkeherstellung
Reis ist ein vielseitiges Getreide mit erheblichem Potenzial für die Getränkeproduktion. Seine Verwendung, entweder vermälzt oder als Rohfrucht, kann den Geschmack und die sensorischen Eigenschaften deutlich beeinflussen. Als glutenfreie Alternative spricht er viele Verbraucher an.
Veröffentlicht am 24/02/2025
Rohstoffe
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